Ricetta Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti (10 Muffin):

• 350g Farina
• 150g Burro
• 220ml latte
• 3 uova
• 180g zucchero
• pezzetti di ciccolato q.b.
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Difficoltà: medio/bassa

Tempo preparazione: 30 min.

In una terrina unite lo zucchero, il burro ammorbidito (lasciatelo un po' fuori dal frigo) e le tre uova; dopo aver ottenuto un composto omogeneo aggiungete il latte poco per volta fino ad avere un composto liscio (sarà molto liquido) e senza grumi. E' quindi il momento della farina, versatela nella terrina facendo in modo che si unisca perfettamente al composto e non crei bolle o grumi, mescolate quindi vigorosamente.Preparazione dei Muffin

Unite quindi il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale, sempre continuando a mescolare con cura. Quando la "pastella" sarà pronta preparate i pezzetti di cioccolato: spezzettate grossolanamente una tavoletta di cioccolato fondente (ne bastano 70-100g) e versate i cubetti.
Prendete gli stampini in stagnola, imburrateli ed infarinateli e riempiteli del composto per 3/4 ed infornate a 180 gradi. Cuoeteli per circa 25 minuti e a cottura ultimata lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima di mangiarli.

Le varianti sono molte: ad esempio potete "colorare" i muffin aggiungendo cacao in polvere al composto.